Porto Sandeman Ruby 0.75

Il Porto Sandeman Ruby è un vino fortificato prodotto nella regione del Douro, in Portogallo. Questa regione è famosa per i suoi terreni scistosi e le sue condizioni climatiche uniche, che contribuiscono a creare vini di grande carattere e complessità. Il Porto Sandeman Ruby è prodotto principalmente da uve Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional, tre delle varietà più importanti per la produzione di Porto. Queste uve sono coltivate in vigneti terrazzati lungo le ripide colline del fiume Douro, dove le viti sono esposte a lunghe ore di sole e a un clima caldo e secco. Il processo di produzione del Porto Sandeman Ruby inizia con la vendemmia, che avviene solitamente a settembre. Le uve vengono raccolte a mano e poi pigiate in modo tradizionale in "lagares", grandi vasche di pietra. Durante la fermentazione, viene aggiunto aguardente (un distillato di vino) per fermare il processo e mantenere una certa quantità di zucchero residuo. Questo è ciò che dà al Porto la sua tipica dolcezza e il suo alto grado alcolico. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito nelle cantine di Vila Nova de Gaia, dove viene invecchiato in grandi botti di rovere. Il Porto Sandeman Ruby passa un periodo di due o tre anni in botte, durante il quale acquisisce il suo caratteristico colore rosso rubino e i suoi aromi fruttati. Il Porto Sandeman Ruby è un vino pieno e ricco, con note di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, e un finale dolce e speziato. È un vino perfetto da abbinare a formaggi stagionati, cioccolato fondente o dessert a base di frutta.