Polpa di Ricci di Mare 70g

La Polpa di Ricci di Mare è un prodotto estratto dalle uova del Riccio di Mare Paracentrotus lividus abbastanza frequente nel Mar Mediterraneo. Il Riccio di mare è un animale che si trova tendenzialmente sui fondali marini oppure negli anfratti degli scogli a profondità non superiori ai 30 m di profondità nutrendosi di alghe.

Il colore del Riccio di Mare è variabile dal viola scuro al verdastro, nel Mar Mediterraneo è presente in misura maggiore il Riccio di Mare di colore nero 

Il Riccio di mare è un animale ermafrodita e sono quindi le sue gonadi che sono di colore arancione/corallo, cono molto saporite e vengono consumate solitamente crude, molto famosi sono gli Spaghetti ai ricci di mare ma le gonadi riccio sono gustosissime anche su crostini di pane.