Planeta Nero d'Avola Santa Cecilia DOC Noto

Planeta Nero d'Avola Santa Cecilia DOC Noto è un vino prodotto con il vitigno a bacca rossa più rappresentativo della Sicilia e quindi il Nero d'Avola. Dopo attente ricerche Planeta individua nelle terre di Noto l'ambiente ideale per la coltivazione del Nero d'Avola per a produzione di un grande vino monovitigno. Le uve vengono vendemmiate manualmente intorno alla metà di ottobre, successivamente vengono selezionate, pigiadiraspate e la vinificazione avviene in contenitori di acciaio alla tenperatura di 25°C per 14 giorni prima della svinatura. Al momento della separazione della vinacce il vino Planeta Nero d'Avola Santa Cecilia DOC Noto viene posto in affinamento in bariques di rovere francese per 14 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.