Pinot Grigio Livio Felluga Colli Orientali del Friuli DOC

Il Pinot Grigio Livio Felluga è un vino prodotto con le migliori uve Pinot Grigio della tenuta, queste vengono raccolte manualmente intorno alla prima decade di settembre, portate in cantina e diraspate. Il diraspato viene sottoposto ad una breve macerazione a freddo per estrarre componenti aromatiche presenti nelle bucce del Pinot Grigio e successivamente si avvia il tutto alla pressatura soffice. I mosti ottenuti vengono chiarificati mediante la decantazione e avviati alla fermentazione alcolica mediante aggiunta di lieviti selezionati che avviene in recipienti di acciaio a temperatura controllata. Alla fine di questo processo il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti per un periodo di circa 6 mesi durante i quali numerosi batonages donano pienezza e grassezza al prodotto. Il vino imbottigliato rimane in cantina per l'affinamento per circa 2 mesi prima della commercializzazione.