Piacentinu ennese DOP

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Il Piacentinu ennese DOP è un formaggio prodotto in Sicilia con latte di pecora, questo formaggio ha la particolarità di essere impreziosito dall'aggiunta di zafferano e pepe nero. Ottimo formaggio da assaporare fuso sopra della carne o in purezza.

Maggiori dettagli

Scadenza media

3 mesi

ingredienti

Latte ovino crudo, pepe nero in grani 0.5%, zafferano 0,03%, sale, caglio. Puo’ contenere tracce di frutta a guscio

Formato

500 g 1 Kg 1,5 Kg 4 Kg c.a

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Piacentinu ennese DOP

Piacentinu ennese DOP è formaggio di pecora siciliano con zafferano e pepe nero.

Il Piacentinu ennese DOP è un formaggio prodotto con latte di pecora in Sicilia, unico grazie all'aggiunta di zafferano e pepe nero durante la produzione. Formaggio a pasta dura , si presenta di colore giallo grazie allo zafferano, prima di essere messo in commercio il Piacentinu ennese DOP stagiona per almeno 40 giorni. Ottimo formaggio da consumare in purezza. La crosta è ruvida di colore giallo come la pasta morbida ed elastica. Il latte utilizzato proviene da allevamenti situati in Sicilia.

Maggiori Informazioni
ingredienti	Latte ovino crudo, pepe nero in grani 0.5%, zafferano 0,03%, sale, caglio. Puo’ contenere tracce di frutta a guscio
Formato	500 g 1 Kg 1,5 Kg 4 Kg c.a
Conservazione	Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
Luogo	SI.FOR. S.r.l. - Sede Legale: Via Don Puglisi, 129 - 90031 Belmonte Mezzagno (PA) - Sede Commerciale: Via Parri, 6 - 43035 Felino (PR) -
altre informazioni	VALORI MEDI PER 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energia / Energy 406 / 1700 kcal / kJ Grassi / Fat 34.2 g di cui acidi grassi saturi / of which saturates 23 g Carboidrati / Carbohydrates 0 5 g di cui zuccheri / of which sugars 0 5 g Proteine / Protein 24.6 g Sale / Salt 2.1 g
Allergeni	latte milk:;Frutta a guscio/Shell fruit and products therof
Latte	Pecora
Stagionatura	Media
Lavorazione	Il latte di pecora crudo viene scaldato e aggiunto di caglio di vitello. La cagliata viene rotta viene utilizzato solitamente un bastone di legno per romperla. Nella pasta viene aggiunto lo zafferano e il pepe poi viene posta nei tipici canestri dove prende la forma tipica viene effettuata una leggera pressatura per far fuoriuscire il siero. La salatura del formaggio avviene a secco.
tipologia formaggio	a pasta dura
Scadenza media	3 mesi
Tipologia di latte	latte vaccino

Abbinamenti

Ottimo formaggio consumato in purezza o abbianto a verdure o caponata. Ottimo l'abbinamento con un vino rosso siciliano come il Nero d'Avola

Identità Tecnica

Scadenza media

3 mesi

tipologia formaggio

a pasta dura

Tipologia di latte

latte vaccino

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