Penne rigate Vicidomini

Le Penne rigate Vicidomini sono un prodotto straordinario del pastificio artigianale Vincidomini in Campania. La pasta Vicidomini viene prodotta con grano duro. Le penne rigate artigianali Vicidomini sono prodotte con grano duro il quale una volta acquistato viene lavorato da Vicidomini il quale utilizza solo trafilatura al bronzo che rende la pasta più ruvida, capace quindi di assorbire meglio i sughi utilizzati in cucina. L'essiccamento  della pasta avviene su telai areati e rimane fino a cinque giorni per alcuni formati.