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Pecorino Rocca Toscana formaggi Stagionato con Grappa L'Audace
Il pecorino Rocca Toscana formaggi formaggi stagionato con Grappa Audace è un pecorino toscano prodotto con latte ovino con la particolarità che viene affinato per diversi mesi con una grappa morbida prodotta sempre in Toscana, che rende il pecorino aromatico ed unico sia aromaticamente che all'assaggio é ottimo accompagnato da salumi tipici toscani come la finocchiona e pane sciocco, senza sale.
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Pecorino Rocca Toscana formaggi L'audace, stagionato con Grappa vendita online su Foodexplore.com
| ingredienti | LATTE di pecora pastorizzato, grappa (6 %) sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza. Crosta non edibile. |
|---|---|
| Formato | 1Kg |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Allergeni | LATTE e i suoi derivati. LATTE di pecora pastorizzato (ingrediente). |
| Latte | Ovino |
| Stagionatura | Lunga |
| Lavorazione | Il latte fresco della munta mattutina viene raccolto e portato al caseificio questo viene pastorizzato e viene inoculato con caglio e fermenti lattici. Una volta ottenuta la cagliata questa viene sminuzzata e viene formata la forma del caprino. Durante la lavorazione viene aggiunto il 6% di grappa toscana morbida la quale perderà il tenore alcolico con la stagionatura. L'affinamento avviene in celle apposite a temperatura e umidità controllata. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte ovino |
Abbinamenti
Il pecorino stagionato con grappa è ottimo consumato in purezza per assaporare l'aromaticità e la pienezza di questo formaggio. Consigliamo di abbinarlo a salumi tipici toscani come la finocchiona o come il lardo.
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