English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
Polish (PL)
Pecorino Roncione a latte crudo Busti
Il Pecorino Roncione è un formaggio che rappresenta l'eccellenza della tradizione casearia italiana. Prodotto con latte fresco lavorato a crudo, questo pecorino si distingue per la sua stagionatura medio-lunga e per il processo di affinamento in grotta.
Maggiori dettagli
Consegna gratuita
Spedizione GRATUITA in tutta Italia a partire da 49 € fino a 20 Kg
Qualità garantita
Tutti i prodotti sono il risultato di una attenta selezione
Prodotti freschi
I prodotti viaggiano a temperatura controllata per preservare la freschezza
Pecorino Roncione a latte crudo Busti prezzo e offerte Online
Il punto di partenza per la produzione del Pecorino Roncione è il latte fresco, accuratamente selezionato dalle migliori stalle. Il latte viene lavorato a crudo, un metodo che preserva la naturale flora microbica. Questo elemento è fondamentale per conferire al formaggio il suo sapore ricco e intenso, capace di evocare i tipici aromi e profumi del pascolo.
Dopo la lavorazione, il formaggio inizia la sua prima fase di maturazione nelle celle del caseificio. Qui, il pecorino comincia a sviluppare le sue caratteristiche distintive, grazie a un'attenta gestione delle condizioni ambientali.
La Stagionatura nella Grotta di Roncione
Una delle particolarità del Pecorino Roncione è il suo affinamento finale, che avviene nella storica grotta settecentesca di Roncione. Dopo la prima maturazione, le forme di pecorino vengono trasferite in questa grotta, dove completano il processo di stagionatura. Nella grotta, il pecorino riposa su assi di legno e paglia, in un ambiente con temperatura e umidità completamente naturali. Il microclima peculiare della grotta contribuisce in maniera determinante a conferire al formaggio le sue caratteristiche organolettiche uniche.
Caratteristiche del Pecorino Roncione
Il Pecorino Roncione si presenta con una pasta dura e friabile, di un bianco perlaceo. La crosta, spessa e resistente, è rivestita di paglia, un dettaglio che richiama il lungo periodo di stagionatura nella grotta. Il sapore di questo pecorino è ricco e deciso, con note che richiamano il prato e il latte appena munto. La combinazione di queste caratteristiche sensoriali rende il Pecorino Roncione un prodotto ineguagliabile, capace di offrire un'esperienza gustativa autentica e coinvolgente.
Un Formaggio Naturalmente Privo di Lattosio
Uno degli aspetti più rilevanti del Pecorino Roncione è la sua naturale assenza di lattosio. Questo lo rende una scelta ideale non solo per gli amanti del formaggio, ma anche per chi è intollerante al lattosio e non vuole rinunciare al piacere di un buon pecorino.
| ingredienti | LATTE ovino crudo, sale di Volterra, caglio e fermenti lattici. Trattato in superficie con conservanti E235, E202 e paglia. Senza lattosio <0,01%. In conseguenza del naturale processo produttivo. Contiene galattosio. Origine del latte: Italia (Toscana – Lazio) |
|---|---|
| Formato | 500g ca | 1Kg ca | 2Kg ca |
| Conservazione | Conservare in frigorifero |
| Luogo | Busti Formaggi S.p.A - Via Guglielmo Marconi, 13 A/B 56043 Acciaiolo di Fauglia (PI) |
| altre informazioni | Valori nutrizionali per 100 gr Valore energetico: 1848 kJ / 446 kcal Grassi: 38 g di cui acidi grassi saturi: 25 g Carboidrati: < 0,5 g di cui zuccheri: < 0,5 g Proteine: 26 g Sale: 1,5 g |
| Allergeni | LATTE |
| Latte | latte ovino |
| Lavorazione | Nasce dal latte fresco più pregiato, lavorato a crudo per preservare intatta la sua ricca flora microbica. Dopo una prima maturazione di almeno 60 giorni in celle frigorifere, il Pecorino Roncione intraprende un affinamento speciale: viene trasferito nella grotta settecentesca di Roncione, un luogo suggestivo da cui prende il nome. Qui, per almeno 90 giorni, il formaggio riposa su assi di legno e paglia, cullato da un microclima variabile di temperatura e umidità. Questa stagionatura singolare conferisce al Pecorino Roncione un'inconfondibile fragranza e un gusto intenso, frutto di un connubio perfetto tra tradizione e natura. |
| tipologia formaggio | pecorino |
| Scadenza media | 4 mesi |
| Tipologia di latte | latte ovino |
Questo sito è protetto da reCAPTCHA e da Privacy Policy e Termini e condizioni di Google