Pecorino Romano DOP

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Il Pecorino Romano DOP è un formaggio tipico della regione Lazio, si presenta d colore paglierino con pasta di colore chiaro. Al gusto è saporito e piccante in base alla stagionatura. Ottimo grattugiato, consigliamo di degustarlo in purezza.

Maggiori dettagli

Scadenza media

3 mesi

ingredienti

latte ovino caglio di agnello

Formato

500 g | 1 Kg | 2Kg | 2,6Kg | 4Kg

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Pecorino Romano DOP

Vendita Online Pecorino Romano DOP.

Pecorino Romano DOP è un formaggio di latte 100% ovino prodotto secondo un rigido disciplinare che regola la produzione del Pecorino romano DOP, infatti i capi allevati devono provenire dall'areale determinato dalla DOP come anche la lavorazione del latte e naturalemnte il latte stesso. Il pecorino romano è un formaggio che si presenta di colore giallo pagleirino in base alla stagionatura varia all'ambrato. La pasta è bianca con qualche occhiatura. Il sapore è deciso, tipico, in base alla stagionatura aumenta la piccantezza. Il pecorino romano è il formaggio prodotto da latte di pecora più antico, infatti la storia di questo formaggio risale agli antichi romani.

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Maggiori Informazioni
ingredienti	latte ovino caglio di agnello
Formato	500 g \| 1 Kg \| 2Kg \| 2,6Kg \| 4Kg
Conservazione	Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
Luogo	Prodotto in Italia
altre informazioni	Caratteristiche energetiche per 100g: Calorie da M.G. 287.95 cal/100g Calorie da proteine 105.31 cal/100g Valore energetico 419.26 cal/100g grassi saturi 0.195
Allergeni	latte
Latte	Ovino
Stagionatura	Media
Lavorazione	Il latte di pecora crudo viene scaldato e aggiunto di caglio di vitello. La cagliata viene rotta viene utilizzato solitamente un bastone di legno. La pasta viene posta in degli stampi dove prende la forma tipica viene effettuata una leggera pressatura per far fuoriuscire il siero. La salatura del formaggio avviene a secco.
tipologia formaggio	a pasta dura
Scadenza media	3 mesi
Tipologia di latte	latte ovino

Abbinamenti

Il Pecorino Romano DOP si presta ad abbinamenti deliziosi: Vino rosso robusto: Un Chianti Classico o un Brunello di Montalcino sono ottimi vini rossi da abbinare al Pecorino Romano. La complessità e la robustezza di questi vini si sposano bene con il sapore deciso del formaggio. Vino bianco strutturato: Un Vermentino o un Greco di Tufo possono essere scelte eccellenti per chi preferisce il vino bianco. La freschezza e la struttura di questi vini bilanciano l'intensità del Pecorino. Miele e confetture: Accompagna il Pecorino con miele di corbezzolo o di arancio amaro. Oppure prova a servirlo con una confettura di fichi o di cipolle rosse: il contrasto tra dolce e salato è sempre apprezzato. Salumi: Unire il Pecorino Romano a salumi come il prosciutto crudo o la coppa crea un connubio gustoso tra la sapidità del formaggio e la dolcezza e morbidezza dei salumi. Pane tradizionale: Accompagna il Pecorino con una buona focaccia o pane rustico, magari con l'aggiunta di olive o rosmarino per esaltare ulteriormente il suo sapore.

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Identità Tecnica

Scadenza media

3 mesi

tipologia formaggio

a pasta dura

Tipologia di latte

latte ovino

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