Orecchiette Benedetto Cavalieri

Le orecchiette sono un tipo di pasta di origine pugliese, note per la ricetta con le cime di rapa. La forma ricorda delle piccole orecchie da cui ne deriva il nome. La pasta, orecchiette del pastificio Benedetto Cavalieri sono fatte con materia prima eccellente conferita da campi tra Puglia e Basilicata, la trafilatura al bronzo, conferisce alla pasta una ruvidità tale da poter assorbire maggiormente il sugo.