Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi 500g

Il Parmigiano Reggiano 36 mesi è considerato il fiore all'occhiello di questa azienda che produce formaggi ormai da più di 60 anni. Infatti il Parmigiano Reggiano raggiunge (a nostro parere) il massimo del gusto e dell'eleganza a 36 mesi di stagionatura, scompaiono le tracce di lattosio che erano in minima parte presenti alla stagionatura di 30 mesi ed il gusto diviene intenso e quasi piccante, avvolgente. La crosta del Parmigiano Reggiano è dura e liscia, è marchiata e caratterizzata della solita pallinatura, la pasta detta grana, è granulosa, dura e molto friabile di colore paglierino tendente all'avorio, con occhiatura fine quasi inesistente.