Molino a Vento Syrah Orestiadi

Molino a Vento Syrah Orestiadi è un vino prodotto con 100% uve Syrah coltivate in Sicilia nella zona di Gibellina. Le colline di questa area sono di una altitudine compresa tra 100 - 150 m sldm con suoli profondi e alluvionali che permettono alle radici di svilupparsi in profondità riuscendo quindi ad assorbire minerali e nutrienti per la pianta. Le uve Syrah vengono vendemmiate alla maturità fenolica e portate in cantina per la pigiatura, la fermentazione con macerazione si protrae per circa 12-15 giorni alla temperatura compresa tra 25-30°C. Durante questo periodo vengono ripetute operazioni di rimontaggi e delestage che permettono al Syrah Molino a Vento di arricchirsi di sostanze aromatiche e coloranti presenti nelle bucce, dopo la fermentazione Molino a Vento Syrah Orestiadi viene separato dalle bucce e posti in affinamento in barriques di rovere francese per 3-4 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.