Olio Extravergine di oliva Sicilia IGP Barbera 0,75L

Olio Extravergine di oliva Sicilia IGP Barbera 0,75L è un olio ottenuto utilizzando prevalentemente olive della cultivar Biancolilla, Nocellara, Cerasuola. La zona di produzuine di queste olive è la Sicilia ed il periodo di raccolta si colloca tra ottobre e dicembre a seconda delle varietà e la tecnica di raccolta è la brucatura a mano. Questo termine specifico indica appunto l'azione di staccare le olive dai rami ed è una attività che viene svolta raramente a mano con utilizzo dei guanti e più frequentemente attraverso l'ausilio di particolari strumenti come i pettini e l'abbacchiatore. Le olive vengono raccolte e frante nel gito di 48 ore, l' estrazione  avviene mediante un impianto a ciclo continuo, la decantazione successiva è naturale e viene raggiunta una certa limpidezza mediante i travasi.