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Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa 1,7 kg
Il formaggio Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa è prodotto con latte vaccino e di pecora. formaggio stagionato per almeno quattro mesi, ha la caratteristica di contenere nell'impasto bacche di pepe nero e rosa che donano al formaggio unicità e un aroma caratteristico.
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Formaggio Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa con latte di pecora e vacca
ll formaggio Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa è prodotto da Beppino Occelli con latte di vacca e di pecora. L' Occelli al Pepe Nero e pepe Rosa è un formaggio stagionato che affina per almeno quattro mesi nella cantina di Valcasotto su delle assi di legno. Formaggio particolare al quale viene aggiunto all'impasto del pepe nero in grani e delle formaggio Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa bacche rosa, le quali con il pepe cambiano sensibilmente l'aroma di questo formaggio La crosta è dura e di color avorio , la pasta è consistente con all'interno il pepe e le bacche. Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa è un formaggio ottimo consumato da solo ma anche come ingredienti per ripieni. Formaggio originale creato da Occelli è prodotto con latte selezionato di vacca e di pecora.
| ingredienti | LATTE di Pecora 48,7% (origine del latte: Italia), LATTE di Vacca 48,7% (origine del latte: Italia), sale (marino), pepe nero 1%, bacche rosa (Schinus Molle) 0,5% e caglio (animale di vitello) Sheep's MILK 48,7% (Milk origin: Italy), Cow's MILK 48,7%(Milk origin: Italy), Sea Salt, Black Pepper 1%, Pink berry (Schinus Molle) 0,5%, Animal Rennet (Calf) |
|---|---|
| Formato | 1.7 Kg |
| Conservazione | Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. |
| Luogo | BEPPINO OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia |
| altre informazioni | Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico KJ 1841 Valore energetico Kcal 440 Grasso / Fat g 35 Grassi Saturi / Saturated Fat g 2 Monoinsaturi g 9 Polinsaturi-Polyunsaturates g 1 Colesterolo Cholesterol mg 118 Carboidrati / Carbohydrates % 2 Proteine / Protein g 25 Sodio / Sodium mg 457 |
| Allergeni | LATTE LATTOSIO |
| Latte | vaccino; pecorino |
| Stagionatura | Lunga |
| Lavorazione | Il latte fresco della munta mattutina viene raccolto e portato al caseificio viene inoculato con caglio e fermenti lattici. Una volta ottenuta la cagliata questa viene sminuzzata e formata la forma. Durante la preparazione della pasta viene aggiunto all'impasto il pepe nere e il pepe rosa in grani. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
Abbinamenti
Ottimo consumato in purezza per assaporare l'aromaticità e la pienezza data dal latteutilizzato.Ottimo consumato a fine pasto o come ingrediente per ripieni. Vini consigliati Barolo e Barbaresco
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