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Nduja Piccante Mena 500g
L'Nduja è un insaccato tipico calabrese prodotto con carne finemente tritata di maiale. Dal sapore deciso e piccante, è ottima spalmata su una fetta di pane caldo. Ottima anche per preparare una pastasciutta a base di Nduja.
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500 g ca
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Nduja Piccante Mena 500g
Nduja Calabrese: vendita online della vera Nduja piccante
L'Nduja è l'insaccato più famoso calabrese, è un salame morbido spalmabile piccante. Il nome Nduja deriva dal francese andouille che significa salsiccia anche se molto differente. È tipico della di Spilinga in provincia di Vibo Valentia. L'Nduja è preparata con carne di maiale, parti grasse e molto peperoncino che la caratterizza, infatti in antichità l' Nduja calabrese era un piatto povero, preparato con le parti di scarto del maiale, oggi invece viene prodotta con ottima carne di maiale e molto peperoncino piccante. Questo insaccato calabrese si presenta di colore rosso e una consistenza morbida.
| tipo carne | Suino |
|---|---|
| Formato | 500 g ca |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Lavorazione | L'Nduja si ottiene da un impasto di tagli come la pancetta guanciale e lardo viene addizionata a peperoncino rosso piccante e aggiustata con sale marino. La pasta di carne viene macinata finemente fino quasi ad ottenere una consistenza cremosa quindi è insaccato in budello naturale. L'Nduja viene sottoposta successivamente per una decina di giorni ad affumicatura in appositi locali per l'affumicatura vengono usate piante aromatiche. La stagionatura dura fino a 150 giorni dopo l'affumicatura. La forma dell'insaccato è cilindrica o tonda ma può anche essere commercializzata in vasetti. |
| Conservazione | In ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno. |
| Stagionatura | Media |
| Tipologia salume | Insaccato |
| Tipologia carne | suino |
| Scadenza media | 6 mesi |
Abbinamenti
L'Nduja è ottima in abbianameto con pane, meglio se caldo, utilizzata anche per preparare sughi a base pomodoro e come condimento della pizza. Vino consigliato Cirò rosso.
Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Insaccato
Tipologia carne
suino
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