Nduja calabrese di Spilinga Fiamingo 500g

L'Nduja è l'insaccato più famoso calabrese, è un salame morbido spalmabile piccante. Il nome Nduja deriva dal francese andouille che significa salsiccia anche se molto differente. È tipico della cittadina di Spilinga in provincia di Vibo Valentia. In antichità l' Nduja calabrese era un piatto povero, preparato con le parti di scarto del maiale, oggi invece viene prodotta con ottima carne di maiale e molto peperoncino piccante. Questo insaccato calabrese si presenta di colore rosso e una consistenza morbida.

La 'nduja viene prodotta mescolando triti di maiale con peperoncino e altre spezie, e lasciando il tutto stagionare per diverse settimane. La sua caratteristica principale è il suo alto contenuto di peperoncino, che le conferisce un sapore decisamente piccante.

La 'nduja di spilinga è molto versatile in cucina e può essere utilizzata in molti modi diversi. Ad esempio, può essere spalmata su crostini di pane per creare un antipasto saporito, oppure può essere utilizzata per condire pasta, risotti o per arricchire sughi e ragù.

Inoltre, la 'nduja è anche un ingrediente molto apprezzato nella preparazione di diverse ricette calabresi, come il "pittule", delle piccole frittelle di farina, o il "pitta di ruscu", un pane di farina di grano duro condito con olio d'oliva, peperoncino e 'nduja.

Nonostante il suo forte sapore piccante, la 'nduja di spilinga è molto amata sia in Calabria che in altre parti d'Italia e all'estero, e rappresenta un prodotto tipico della tradizione culinaria calabrese. Se sei amante dei sapori forti e piccanti, la 'nduja di spilinga è sicuramente un prodotto che devi assaggiare almeno una volta nella vita!