Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g

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Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g è un prodotto tipico campano, di forma sferica e di colore bianco perlaceo. Il gusto è lievemente acidulo e fortemente caratteristico e di ottima consistenza ed elasticità.

Maggiori dettagli

Scadenza media

12 gg

ingredienti

LATTE di bufala pastorizzato, siero innesto naturale, sale, caglio

Formato

250 g

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Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g

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La Mozzarella di bufala campana DOP è uno dei prodotti più famosi e conosciuti nel mondo che provengono dalla regione Campania ed è anche l'orgoglio del caseificio Sorì. Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g è un prodotto fresco dal sapore intenso e molto riconoscibile. La Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g viene prodotta a partire da latte di bufala lavorato immediatamente dopo la mungitura da casari esperti. Gli allevamenti di bufale sono selezionati e situati mediamente nelle vicinanze del caseificio. La Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g è ottima come piatto unico ed assaporata fresca ma anche in accompagnamento a numerose ricette ma anche esaltatore di sapore.

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Maggiori Informazioni
ingredienti	LATTE di bufala pastorizzato, siero innesto naturale, sale, caglio
Formato	250 g
Conservazione	conservare in frigorifero
Luogo	Prodotto in Italia
altre informazioni	Valori nutrizionali per 100g di prodotto: Valore energetico Kj/Kcal 1084/262 Grassi g - di cui acidi grassi saturi g 23 16 Proteine g 13 Carboidrati g - di cui zuccheri g 0 7 0 7 Sale g 0 57
Allergeni	Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Latte	Bufala
Stagionatura	Breve
Lavorazione	La lavorazione della provola affumicata, è molto simile a quella della mozzarella di bufala campana. Come variante dalla provola normale c'è l'utilizzo del latte di bufala che conferisce maggior gusto al formaggio. Il latte viene sempre inoculato con siero innesto e addizionato con caglio, la cagliata viene rotta in piccole dimensioni e si lascia acidificare la pasta.La filatura della provola è più lunga rispetto alla mozzarella ciò rende la pasta più consistente. Successivamente a formaggio finito si mette la provala in ambiente di affumicatura, il quale rende unico e marrone il prodotto.
tipologia formaggio	a pasta filata
Scadenza media	12 gg
Tipologia di latte	latte vaccino

Abbinamenti

Ideale come piatto freddo unico ma anche ottimo valore aggiunto in grado di esaltare altre pietanze.

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Identità Tecnica

Scadenza media

12 gg

tipologia formaggio

a pasta filata

Tipologia di latte

latte vaccino

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