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Moliterno al tartufo 600g

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Il moliterno al tartufo è un formaggio di pecora nel quale vien inoculato durante la stagionatura una crema al tartufo nero, che lo rende unico. Le sue note persistenti tartufate lo rendono un formaggio da fine pasto, ottimo accompagnato da vini rossi strutturati.

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Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, tartufo nero estivo macinato (Tuber aestivum . vitt.) min 5%, olio extravergine di oliva, sale, caglio, aromi naturali. Crosta non edibile.
Formato
600 g
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Moliterno al tartufo 600g

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Il moliterno al tartufo è un formaggio prodotto in Sardegna. Il Moliterno al tartufo è un formaggio prodotto con latte di pecora stagionato con all'interno il tartufo nero. Il formaggio si presenta con una pasta bianca, con venature scure di tartufo. Il Moliterno è un formaggio deciso, saporito, ottimo da consumare a fine pasto in abbinamento a vini corposi come l'aglianico del vulture. Il latte ovino rende il formaggio ancora più saporito con delle note tipiche che ricordano la stalla. Formaggio stagionato è ottimo anche da grattugiare su piatti di pasta.

Maggiori Informazioni
ingredientiLatte di pecora pastorizzato, tartufo nero estivo macinato (Tuber aestivum . vitt.) min 5%, olio extravergine di oliva, sale, caglio, aromi naturali. Crosta non edibile.
Formato600 g
ConservazioneConservare in un luogo fresco e asciutto
LuogoProdotto in Italia
altre informazioniValori Nutrizionali per 100g Energia 395 cal 3% 3g Carboidrati 72% 31g Grassi 25% Proteine 24g
LattePecora
StagionaturaLunga
LavorazionePer la produzione del moliterno al tartufo viene utilizzato latte di pecora. Il moliterno è un pecorino che una volta prodotta la cagliata la pasta viene messa in dei canestri in giunto. Durante la stagionatura viene innestato il formaggio con una crema di tartufo nero la quale caratterizza il formaggio.
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

Il moliterno al tartufo è un formaggio ottimo consumato in purezza per assaporare il latte di pecora e il tartufo nero. Ottimo l'abbinamento con vini strutturati come l'Aglianico del Vulture

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2022-12-28 16:21:00
Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte vaccino
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