Lugana DOC Ottella

Il Lugana Ottella è un vino prodotto con uve Trebbiano di Lugana 100%, la vendemmia è manuale ed avviene a settembre. Le uve vengono portate in cantina per la pressatura, i mosti vengono illimpiditi con l'utilizzo del freddo ed inoculati con lieviti selezionati, la fermentazione alcolica viene condotta alla temperatura di 17°C e dura circa 15 giorni. Il vino così ottenuto viene travasato e rimane a contatto con le fecce fini per 4 mesi prima dell'assemblaggio e l'imbottigliamento.