Limoncello di Capri

Limoncello di Capri viene prodotto sull'omonima isola utilizzando limoni selezionati dell'isola di Capri. Il liquore di limone di Capri detto Limoncello di Capri viene prodotto facendo macerare le scorze dei magnifici limoni della varietà Ovale di Sorrento coltivati sull'isola, questi provengono dai numerosi limoneti che si trovano arroccati a picco sul mare. L'alcol penetra nelle bucce di limone e scioglie gli oli essenziali responsabili del profumo presenti nelle cellule della buccia che si diffondono nel macerato. L'equilibrio tra la qualità della macerazione e la quantità di zucchero presente nellimoncello sono elementi importanti per determinarne la qualità, il Limoncello di Capri è sicuramente un esempio di limoncello di ottima qualità.