Lagrein Peter Zemmer Alto Adige DOC Raut

Lagrein Peter Zemmer Raut" è un vino prodotto con uve Lagrein tipiche della zona viticola del Trentino Alto Adige. Lagrein Peter Zemmer "Raut" è ottenuto da uve Lagrein coltivate nei suoli argillosi che si trovano vicini all'azienda. Le uve Lagrein vengono vendemmiate intorno all'inizio del mese di settembre e portate in cantina per la vinificazione. Dopo la diraspatura la fermentazione viene condotta in vasche di acciaio inox alla temperatura di 28°C per circa 10 giorni durante i quali numerosi rimontaggi e travasi permettono il contatto ottimale tra le bucce e il mosto-vino. Successivamente il Lagrein Peter Zemmer "Raut" viene separato dalle bucce, il 70% del vino viene posto in affinamento in botti grandi in rovere mentre il restante 30% viene affinato in barriques di 2° o 3° passaggio sino all'assemblaggio e all'imbottigliamento. Il Lagrein Peter Zemmer "Raut" vuole essere un vino dalla discreta struttura pur mantenendo il forte carattere fruttato dele uva Lagrein.