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Kaprone Formaggi Botalla
Il Kaprone è un formaggio prodotto con latte 100% capra selezionato. Il latte non viene pastorizzato ma viene usato crudo, per garantire al formaggio i veri sentori tipici del latte di capra. L'affinamento del Kaprone è medio, ogni forma viene selezionata dai maestri casari. Ottimo accompagnato da un vino rosso di media struttura.
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Kaprone formaggio con latte crudo di Capra: formaggi Botalla Vendita online
Il Kaprone è un formaggio prodotto dal caseificio Botalla in Piemonte. Il Kaprone viene prodotto con latte di capra, il quale viene utilizzato crudo per la preparazione del Kaprone. Formaggio aromatico dai decisi sentori, è piacevole abbinarlo a un vino rosso come un Dolcetto o una Barbera. Il Kaprone ha un medio affinamento prima di essere commercializzato, ogni pezzo viene controllato e solo quelli selezionati dai maestri casari andranno commercializzati.
| ingredienti | LATTE CRUDO DI CAPRA, fermenti lattici, caglio, sale |
|---|---|
| Formato | 1.8 Kg |
| Conservazione | Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. |
| Luogo | Botalla S.r.l. – Via Ramella Germanin Eriberto, 5 – 13900 Biella |
| altre informazioni | Energia 1332 7 kJ 321 5 kcal Grassi 27 04 g di cui Acidi grassi saturi 18 2 g Carboidrati <0 55 g di cui zuccheri < 0 5 5 g Proteine 19 54 g Sale 1 44 g |
| Allergeni | latte |
| Latte | Capra |
| Stagionatura | Media |
| Lavorazione | Il latte di capra selezionato viene portato in caseificio dove non viene pastorizzato ma viene lavorato crudo. Viene aggiunto il caglio e una volta formata la cagliata questa viene rotta e successivamente formata la pasta che viene messa nelle fuscette tipiche. Il formaggio stagiona in celle a temperatura e umidità controllata. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
Abbinamenti
Il Kaprone Botalla è ottimo consumato in purezza o in abbinamento a vini rossi di media struttura come un Dolcetto o una Barbera.
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