Grillo Firriato Altavilla della corte DOC Sicilia

Il Grillo è un vitigno a bacca bianca autoctono del territorio siciliano, possiede delle potenzialità molto importanti in quanto riesce a dare vini con un'aromaticità molto particolare e riconsocibile ma allo stesso tempo può generare prodotti di una certa struttura e con una buona attitudine all'invecchiamento. Le uve per la produzione di Altavilla ella Corte Grillo sono raccolte manualmente e pressate in modo molto soffice, i mosti fermentano in acciaio e i vini affinano per 3 mesi sulle fecce nobili (sul lies) in serbatoi di acciaio venendo batonati settimanalmente.