Gorgonzola DOP dolce al cucchiaio Defendi 230g
Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio Defendi è un formaggio a pasta molle dal sapore dolce e delicato. Ha una consistenza cremosa e morbida, con una consistenza di burro. Ha un colore bianco-grigio con striature blu-verdi. Il sapore è dolce, con note di nocciola e una leggera nota di piccante. È un formaggio adatto per essere servito al cucchiaio, come dessert o come accompagnamento a piatti di carne o di pesce.
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ingredienti | LATTE vaccino pastorizzato, sale, caglio. |
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Formato | 300 g |
Luogo | Caseificio Defendi Luigi S.R.L. Via Francesca, 82, 24043 Caravaggio BG |
altre informazioni | Quantità per 100g Calorie: 397 kcal Grassi: 33,2 g di cui saturi: 22,2 g Carboidrati: 1,2 g di cui zuccheri: 0,7 g Proteine: 22,2 g Sale: 1,7 g Quantità per 230g Calorie: 909 kcal Grassi: 76,2 g di cui saturi: 50,6 g Carboidrati: 2,8 g di cui zuccheri: 1,6 g Proteine: 50,6 g Sale: 3,9 g |
Allergeni | latte |
Latte | latte vaccino |
Lavorazione | Il Gorgonzola DOP Dolce al Cucchiaio Defendi è un formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino intero, caglio e fermenti lattici. Il processo di lavorazione inizia con la pastorizzazione del latte, seguita dall'aggiunta di caglio e fermenti lattici. Il latte viene poi lasciato riposare per alcune ore, in modo che si formi una cagliata compatta. La cagliata viene poi tagliata a pezzetti e posta in una vasca di salatura, dove viene lasciata riposare per circa 24 ore. Dopo la salatura, la cagliata viene posta in forme di legno, dove viene lasciata riposare per circa una settimana. Durante questo periodo, la cagliata viene sottoposta a una serie di trattamenti, come la rottura della crosta, la spennellatura con acqua |
tipologia formaggio | erborinato |
Scadenza media | 30 giorni |
Tipologia di latte | latte vaccino |
Abbinamenti
Il Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio Defendi 230g è un formaggio a pasta molle dal sapore dolce e delicato. Può essere utilizzato in cucina in diversi modi. Ad esempio, può essere servito come antipasto accompagnato da crostini di pane o da frutta secca. Può essere anche utilizzato per preparare deliziose salse da servire con primi piatti come pasta o risotti. Inoltre, può essere utilizzato per farcire deliziose torte salate o per preparare deliziosi piatti di carne o di pesce. Per abbinare al meglio il Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio Defendi 230g, si consiglia di scegliere un vino bianco leggero e fruttato come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. Questi vini si abbinano perfettamente al sapore dolce e delic
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