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Gewurztraminer Peter Zemmer Alto Adige DOC

Esaurito
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Gewurztraminer Peter Zemmer è un vino di colore giallo paglierino brilante tendente al dorato, al naso presenta le note aromatiche inconfondibili del gewurztraminer quindi quasi moscate, rosa, fiori bianchi e frutta tropicale. In bocca si conferma un vino fresco e giovane con una buona acidità che ne garantisce una piacevole bevibilità con un finale mediamente lungo. "

Maggiori dettagli
Annata
2023
gradazione
13,50%
Formato
0,75 L
Vitigno
Gewurztraminer 100%

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Region
Gewurztraminer Peter Zemmer Alto Adige DOC

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Il Gewurztraminer è un vitigno dalle ottime potenzialità aromatiche in quanto accumula nella buccia durante la maturazione una grande quantità di composti molto profumati che daranno ai vini delle caratteristiche uniche. La vinificazione del gewurztraminer Peter Zemmer avviene tramite una macerazione di 6-8 ore dell'uva già pigiata e diraspata a contatto con il proprio mosto in atmosfera controllata (senza ossigeno) e con una temperatura sotto i 10°C. Successivamente si avvierà la pressatura delle uve e la fermentazione alcolica condotta ad una temperatura inferiore ai 17°C per favorire la produzione di composti aromatici da parte del lievito. L'affinamento del vino avviene in acciaio per 6 mesi dalla vendemmia dopo di che il vino viene leggermente chiarificato filtrato ed imbottigliato.
Maggiori Informazioni
affinamentoIn Acciaio
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione13,50%
denominazione vinoAlto Adige DOC
LuogoProdotto in Italia
AllergeniContiene Solfiti
VitignoGewurztraminer 100%
TerritorioI vigneti di Peter Zemmer si trovano nella piana di Cortina s.s.d.v. e le condizioni climatiche della zona sono decisive per la qualità delle uve prodotte. Dal Garda sino a Merano e Bressanone spira l'Ora del Garda un vento he ogni sera concorre ad abbassare l'umidità e per quanto riguarda la viticoltura non permette lo sviluppo di muffe sui grappoli dorati di Gewurztraminer durante l'ultimo periodo della maturazione permettendo di estrarre dalle bucce tutto il potenziale aromatico. I suoli della tanuta sono prevalentemente leggero e poco compatti quindi poco fertili ottimi per una viticoltura di qualità questo unito ad una buona escursione termica tra il giorno e la notte fanno si che questo sia un luogo fortemente vocato alla viticoltura da vino.
Formato0,75 L
AffinamentoIn Acciaio
Temperatura di servizio10-12°C

Abbinamenti

Gewurztraminer Peter Zemmer ben si sposa con antipasti e primi di pesce cotto e crudo, non eccessivamente speziato. Buon abbinamento anche con formaggi freschi e a breve/media stagionatura.

Identità Tecnica
Affinamento
In Acciaio
Temperatura di servizio
10-12°C
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