Gewurztraminer Elena Walch Alto Adige DOC vintage

Gewurztraminer Elena Walch è un vino prodotto dalla varietà Gewurztraminer dall'azienda vinicola Elena Walchdi Trentiro Alto Adige. il Gewurztraminerè una varietà aromatica che produce vini dal profilo molto riconoscibile. La classe di composti profumati che caratterizzano i vini Gewurtztraminer sono i terpeni. Queste sostanze si trovano nelle bucce e per la produzione di questo vino, dopo la vendemmia manuale, le uve vengono lasciate macerare nel mosto a bassa temperatura e in atmosfera controllata per circa 6 ore. Successivamente le uve vengono pigiate e i mosti vengono posti in decantazione statica, e la fermentazione viene indotta attraverso l'aggiunta di lieviti selezionati solo dopo la chiarificazione dei mosti. Dopo il processo di fermentazione, il vino Gewurztraminer Elena Walch rimane a contatto con le fecce fini, venendo spillato settimanalmente, per 6 mesi prima dell'imbottigliamento.