Franciacorta Rosè Vigna Dorata

Scopri il nostro Franciacorta Rosè Vigna Dorata, un vino metodo classico di alta qualità, frutto di un'attenta e minuziosa lavorazione delle uve Pinot Nero e Chardonnay. Queste gemme di gusto vengono raccolte a mano con grande cura nell'ultima settimana di agosto, privilegiando le ore più fresche della giornata per preservare la loro integrità. Il processo continua in cantina, dove lo Chardonnay viene rapidamente portato per la pressatura: l'uva intera viene schiacciata e i mosti ottenuti sono poi suddivisi in base alla pressione applicata. Le uve Pinot Nero, invece, subiscono una macerazione in acciaio a cappello coperto per un periodo di 5-8 ore a 4°C, un metodo che permette alle bucce di liberare aromaticità e pigmenti. La fermentazione alcolica si svolge in recipienti di acciaio termocontrollati, dove si effettuano numerosi batonages per donare al vino una struttura e profumi distintivi. Giunti al mese di marzo, i vini vengono assemblati e imbottigliati con l'aggiunta di zucchero e lievito, dando inizio alla seconda fermentazione che, dopo almeno 24 mesi di affinamento, trasforma il nostro Chardonnay in un vero e proprio Franciacorta. Ma il viaggio del nostro Franciacorta Rosè Vigna Dorata non si conclude qui: dopo la sboccatura, il vino rimane in cantina per un ulteriore affinamento di 4 mesi prima di essere etichettato, confezionato e messo in commercio. Un vino di carattere, per gli amanti del genere, che racchiude in ogni sorso la passione e l'esperienza di chi lo produce.