Franciacorta Il Mosnel Brut

Franciacorta Il Mosnel Brut è un vino prodotto co uve Chardonnay e Pinot Nero dalla cantina Il Mosnel in Franciacorta. I vigneti sono nelle zone vocate nel comune di Passirano, nel cuore della DOCG Franciacorta. Le uve Chardonnay e Pinot Nero vengono vendemmiate manualmente intorno alla metà del mese di agosto e portate in cantina per la pressatura, i mosti fermentano in tini di acciaio inox termocontrollati per circa 10 giorni. L'affinamento dei vini base spumante continua sino alla primavera dopo la vendemmia quando si asemblano i vini base per dare origine al Franciacorta Il Mosnel Brut. Il vino viene imbottigliato con aggiunta di lieviti e zuccheri che permetteranno lo sviluppo delle bollicine all'interno della bottiglia in seguito alla seconda fermentazione. Dopo un periodo di 24 mesi di affinamento inbottiglia il vino Franciacorta Il Mosnel Brut viene sboccato, dosato e immesso sul mercato.