formaggio Scimudìn

Il formaggio Scimudìn è un formaggio di montagna dal gusto deciso e aromatico, ottenuto dal latte vaccino crudo. La sua pasta è morbida e cremosa con sfumature giallastre. Ha un aroma intenso, con note di frutta secca e spezie. Si presenta in forma di cilindri di media grandezza, che vengono avvolti da una sfoglia di pasta sfoglia, che dona al formaggio una consistenza ancora più morbida. Il sapore è deciso, con note di frutta secca e spezie, e un retrogusto leggermente amarognolo nel finale. Il formaggio Scimudìn è ottimo da gustare come antipasto o da utilizzare per condire primi piatti, insalate e piatti a base di carne. Si abbina bene con vini bianchi di media struttura come Chardonnay o Sauvignon.