formaggio Montèbore
Il Montébore è un formaggio che prende il suo nome dall’omonimo paesino; Dernice, della Val Curone in provincia di Alessandria, spartiacque tra le valli del Grue e del Borbera, in cui viene prodotto ormai da secoli. Il Montébore viene prodotto utilizzando latte crudo vaccino (75%) e ovino (25%), elemento che gli conferisce un sapore unico e inimitabile.
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Montébore formaggio piemontese Presidio Slow Food prezzo online
Il Montébore è un formaggio presidio Slow food tipico della zona del tortonese, prodotto con latte crudo vaccino e latte di capra. FOrmaggio che può stagionare anche per qualche mese il Montébore è un formaggio a forma di torta nunziale, infatti era uno dei formaggi utilizzato durante le cerimonie. Il Montébore piemontese, ha una consistenza corposa e il sapore intenso e deciso, quasi piccante, oltre ad essere gustato su un prezioso tagliere di formaggi, può anche essere grattuggiato su carni fresche o sulla pasta oppure usato per condire le paste ripiene e gli gnocchi ed infine per mantecare i risotti.
ingredienti | latte vaccino 70%, latte ovino 30%, caglio naturale, sale. |
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Formato | 300g| 600 g c.a |
Conservazione | Conservare in frigorifero |
Luogo | Prodotto in Italia |
altre informazioni | Valori medi per 100g: Energia: 1511kJ 361Kcal Grassi: 28,97g di cui grassi saturi 17,9g Carboidrati: 0,03g di cui zuccheri 0,03g Proteine: 22,7g Sale: 1,12g |
Allergeni | latte |
Latte | vaccino, caprino |
Stagionatura | Media |
tipologia formaggio | presidio slow food |
Scadenza media | 30 giorni |
Tipologia di latte | vaccino e caprino |
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