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La bistecca alla fiorentina è un piatto tipico dell’arte culinaria italiana e internazionale di origine Fiorentina. La sua fama deriva, soprattutto dal taglio della carne Chianina, una razza bovina pregiata di origine aretina e senese.
2022-04-07 20:36:00
Fiorentina Tedesca dry aged 1 Kg
Fiorentina Tedesca razza simmental (pezzata rossa) frollatura dry aged per almeno 30 giorni. Fiorentina Tedesca razza frisona dry aged è un prodotto ottenuto dalla razza simmental allevata in polonia, la carne si presenta di colore rosso tendente al granato, dopo la frollatura dry aged la carne si presenta succulente e tenera.
Maggiori dettagliFormato
1 Kg ca
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Fiorentina Tedesca dry aged 1 Kg
Fiorentina Tedesca razza simmental (pezzata rossa) dry aged spedizione in 24 ore
Fiorentina Tedesca razza simmental frollata per almeno 30 giorni con la tecnica del dry aged. Il taglio si trova nella lombata situata nel dorso del bovino. La bistecca alla fiorentina è un taglio pesante molte volte supera il kg, presenta osso a T e si cuoce quasi sempre sui carboni ardenti o griglia. La frollatura dry aged permette alla Fiorentina tedesca razza simmental un’asciugatura superficiale, alla fine della frollatura il prodotto il prodotto si presenta tenero, marmorizzato alla perfezione, e con un aroma unico, che ricorda l’arrosto.
| Formato | 1 Kg ca |
|---|---|
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Conservazione | conservare in frigorifero (il prodotto verrà spedito sottovuoto |
Abbinamenti
Ottimo da cuocere sui carboni o in griglia. Abbinamento consigliato Brunello di Montalcino DOCG
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