Falanghina del Sannio DOC Mastroberardino

Falanghina Mastroberardino prezzo speciale, la falanghina del sannio è un antico vitigno autoctono irpino, si pensa che il nome derivasse dalla falanga" che era un grosso palo in legno utilizzato come sostegno per le viti. La falanghina viene raccolta manualmente intorno alla fine del mese di settembre e viene immediatamente portata in cantina per la pressatura, i mosti vengono chiarificati e inoculati con lieviti selezionati e le fermentazioni sono condotte a temperatura controllata intorno a 16°C. L'affinamento avviene in acciaio nel quale Falanghina Mastroberardino sosta per 5 mesi sulle proprie fecce fini prima dell'imbottigliamento.