Dolcetto d'Alba Pio Cesare

Il Dolcetto d'Alba è un vino rosso prodotto nella regione del Piemonte, in particolare nella zona delle Langhe, nei dintorni della città di Alba. Questa zona è rinomata per la produzione di vini di alta qualità, grazie al suo terroir unico e alle condizioni climatiche favorevoli. I vigneti del Dolcetto d'Alba si trovano su colline ben esposte, a un'altitudine compresa tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare. Il terreno è prevalentemente calcareo, conferendo al vino caratteristiche minerali e una buona acidità. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino sono il Dolcetto, un vitigno autoctono della zona, noto per la sua buccia spessa e ricca di pigmenti. Il processo di produzione del Dolcetto d'Alba inizia con la vendemmia delle uve, solitamente verso la fine di settembre. Dopo la pigiatura e la fermentazione, il vino viene affinato in serbatoi di acciaio inox o in botti di legno per un periodo di almeno 6 mesi, durante il quale sviluppa complessità e struttura. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con profumi di frutti di bosco, ciliegie e note floreali. In bocca è fresco, fruttato, leggermente tannico e con una piacevole acidità. Il Dolcetto d'Alba si abbina bene con piatti della cucina tradizionale piemontese, come agnolotti al ragù, brasato al Barolo o formaggi stagionati. La cantina Pio Cesare è una delle più rinomate produttrici di Dolcetto d'Alba, con una lunga tradizione familiare nella produzione di vini di alta qualità. La loro attenzione alla qualità e alla tradizione si riflette nei loro vini, compreso il Dolcetto d'Alba, che rappresenta fedelmente il territorio e l'artigianalità della produzione vinicola piemontese.