Distillato di albicocche Capovilla 0,5L

Distillato di albicocche del Vesuvio Capovilla 0,5L è il risultato del processo di distillazione di albicocche della varietà Pellecchiella coltivate sulle pendici del vulcano Vesuvio e altri frutti selezionati nella Val Venosta in Trentino e di Reale d’Imola. Vittorio Gianni Capovilla è uno dei più importanti maestri della distillazione in Italia, la sua costante attività di ricerca di materie prime di grande qualità rende i suoi prodotti tra i più apprezzati e ricercati nel panorama dei distillati in Italia. Le albicocche selezionate vengono schiacciate in modo molto soffice senza rompere il nocciolo, il pressato viene denocciolato e posto in tini per la fermentazione. Questo processo avviene in modo spontaneo in modo che il fermentato abbia delle caratteristiche tipiche dei lieviti presenti dulla buccia delle albicocche così attentamente selezionate. Il processo di distillazione di Distillato di albicocche del Vesuvio Capovilla 0,5L avviene a bagnomaria ad una temperatura di circa 103°C, è una distillazione molto lunga che però permette di separare in modo ottimale tutte le sostanze aromatiche che caratterizzano l'albicocca con una precisione davvero mirabile che poi si riflette in un prodotto di vera eccellenza.