Franciacorta Contadi Castaldi Brut

Franciacorta Contadi Castaldi Brut è un vino della cantina Contadi Castaldi in Franciacorta. Proviene da una cuvèe di 80% Chardonnay, 10% Pinot Nero e 10% Pinot Bianco provenienti da vigneti sparsi per il territorio della Franciacorta in tuitte le sue unità vocazionali" definite grazie ad uno studio di zonazione svoltosi negli anni '90. Le uve vengono vendemmiate manualmente intorno all'inizio del mese di settembre e vinificate separatamente, la pressatura sofficie permette di estrarre i mosti che fermentano in parte in acciaio ed in parte in barriques di rovere francese. Dopo la fermentazione alcolica che avviene intorno a 17°C per circa 20 giorni a seguito di inoculo con lieviti selezionati l'affinamento di questi vini Franciacorta definiti "base Franciacorta" si protrae per circa 7 mesi sulle proprie feccie fini. Dopo questo periodo nella primavera successiva alla vendemmia avviene l'assemblaggio, lo staff Contadi Castaldi miscela più di 60 selezioni diverse per ottenere la cuvèe perfetta che rispetti lo stile Contadi Castaldi ma esprima il meglio possibile anche il territorio della Franciacorta. L'imbottigliamento avviene dopo l'aggiunta di zuccheri e lieviti che permetteranno lo svolgimento della seconda fermentazione nella bottiglia secondo il metodo Franciacorta, il riposo nella bottiglia per il Franciacorta Contadi Castaldi Brut sarà di almeno 24 mesi dopo i quali sarà sboccato e immesso sul mercato. Vendita Online del Franciacorta Contadi Castaldi Brut prezzo speciale!"