Ciliegine fiordilatte La Golosa di Puglia 250g
Ciliegine Fiordilatte La Golosa di Puglia è un formaggio a pasta filata prodotto con latte di vacca intero. Ha una forma tondeggiante, con un diametro di circa 3 cm, ed è ricoperto da una crosta sottile di colore bianco. La pasta è morbida e compatta, di colore bianco paglierino. Il sapore è dolce, delicato e leggermente acidulo, con un retrogusto di latte. La consistenza è cremosa e vellutata, con una leggera nota di burro.
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Prodotti freschi
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ingredienti | LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità E330, caglio. |
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Formato | 250 g |
Luogo | Caseificio La Gioia Bella srl Via F. Gisotti, 7 – Zona industriale 70023 Gioia del Colle (BA) |
altre informazioni | Valore energetico: 908kj – 218Kcal Grassi (di cui saturi): 16g (9,2g) Carboidrati: 0,7g (di cui zuccheri): 0,7g Proteine: 18g Sale: 0,53g |
Allergeni | latte |
Latte | latte vaccino |
Lavorazione | La lavorazione delle Ciliegine Fiordilatte La Golosa di Puglia 250g prevede diverse fasi. Inizialmente, il latte viene pastorizzato e poi trasformato in cagliata. Successivamente, la cagliata viene tagliata in piccoli pezzi e posta in una vasca di salamoia, dove viene lasciata riposare per circa un'ora. Dopo questo periodo, la cagliata viene lavorata con l'aggiunta di sale e caglio, fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. La pasta viene poi lavorata a mano per formare delle palline di circa 2 cm di diametro. Le palline vengono poi poste in una vasca di acqua salata, dove vengono lasciate riposare per circa un'ora. Infine, le palline vengono poste in una vasca di acqua calda, dove vengono lasciate riposare per |
tipologia formaggio | a pasta filata |
Scadenza media | 15 giorni |
Tipologia di latte | late vaccino |
Abbinamenti
La mozzarella Ciliegine Fiordilatte La Golosa di Puglia 250g può essere utilizzata in cucina in diversi modi. Si può tagliare a fette sottili e servire come antipasto con una salsa di pomodoro fresco e basilico, oppure può essere utilizzata per farcire panini e tramezzini. Si può anche tagliare a cubetti e aggiungere a insalate, primi piatti o piatti a base di verdure. Può essere anche grigliata e servita come contorno o come accompagnamento a piatti di carne o pesce. Infine, può essere utilizzata per preparare deliziose bruschette con pomodori, basilico e olio extravergine di oliva.
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