Formaggi erborinati - Beppino Occelli

I formaggi erborinati in Italia sono una vera e propria tradizione. I formaggi erborinati subiscono durante la lavorazione un innesto di muffe che vanno a creare durante la stagionatura delle venature verdi e blu che li caratterizzano. Il formaggio Blu detto anche così, viene prodotto soprattutto nelle regioni del nord come la Lombardia dove è celebre il Gorgonzola DOP sia dolce che piccante e il gorgonzola di capra chiamato blu di capra. Anche in Piemonte viene prodotto il gorgonzola, in valle d'Aosta è celebre il bleu d'Aoste formaggio erborinato vincitote di moltissimi premi a livello internazionale. Foodexplore propone i migliori formaggi italiani erborinati italiani, il formaggio blu viene spedito in contenitori isotermici con del ghiaccio sintetico, per garantire la freschezza del prodotto.