Nduja - Consorzio del Suino Nero di Calabria

La 'nduja è un salume tipico della Calabria, a base di carne di maiale trita e affumicata, mescolata con peperoncino piccante e spezie. Si tratta di un prodotto molto apprezzato per il suo sapore deciso e piccante, che lo rende perfetto per chi ama i sapori forti.

La produzione della 'nduja segue una antica ricetta calabrese, che prevede l'utilizzo di ingredienti di alta qualità. La carne di maiale viene tritata e talvolta affumicata, mentre il peperoncino viene selezionato con cura per ottenere il giusto equilibrio di sapore e piccantezza. Una volta preparata, la 'nduja viene insaccata in un budello naturale.

La 'nduja è un salume molto versatile e può essere utilizzato in molti modi in cucina. Uno dei modi più comuni per consumarla è spalmarla su una fetta di pane, ma può essere anche utilizzata per condire pasta, arrosti, grigliate o per preparare sfiziosi sughi per la pizza. È perfetta anche per farcire panini o per preparare bruschette.

Un'altra caratteristica della 'nduja è la sua conservabilità. Una volta aperta, può essere conservata in frigorifero per diversi giorni, mantenendo intatte le sue caratteristiche organolettiche. È quindi perfetta per chi ama avere sempre a disposizione un ingrediente speziato e piccante da utilizzare in cucina.

Se volete provare a utilizzare la 'nduja in cucina, potete seguire queste semplici ricette:

• Pasta alla 'nduja: basta cuocere la pasta come di consueto e, una volta pronta, condirla con la 'nduja fusa in padella insieme a un po' di pomodoro.
• Arrosto al forno con 'nduja: basta spalmare la 'nduja sull'arrosto e cuocerlo al forno, aggiungendo un po' di vino bianco per insaporire.
• Bruschetta alla 'nduja: basta spalmare la 'nduja su delle fette di pane tostato e guarnire con pomodoro fresco e qualche foglia di basilico.