Chiaretto 18 e Quarantacinque Citari

Chiaretto 18 e Quarantacinque prodotto così dall'azienda CItari è chiamato così in omaggio della fine della battaglia di San Martino. 18 e Quarantacinque è un Chiaretto DOC prodotto con uve Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese. L'uva viene raccolta a inizio ottobre manualmente in cassette, viene effettuata una macerazione sulle bucce per circa 12 ore. Una volta estratto il colore dalle bucce viene chiarificato e fatta partire la fermentazione con lieviti selezionati. La fermentazione è svolta a temperatura controllata, segue un affinamento in vasche di acciaio su fecce fini per circa 7 mesi. Il risultato è un vino dal colore scarico, tipico del Chiaretto, sapido, con profumi freschi di frutta rossa.