English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
Polish (PL)
Castellaccio formaggio affinato in barrique
Il Castellaccio è un formaggio prodotto con latte vaccino della razza Frisona italiana, affinato in barrique precedentemente utilizzate per il Franciacorta. Il formaggio Castellaccio ha la particolarità di essere affinato con rosmarino e olio extravergine di oliva. Il Castellaccio si presenta coperto di foglie di rosmarino che ne donano un aroma unico. Il Castellaccio si presenta in un elegante scatola di legno.
Maggiori dettagli
Consegna gratuita
Spedizione GRATUITA in tutta Italia a partire da 49 € fino a 20 Kg
Qualità garantita
Tutti i prodotti sono il risultato di una attenta selezione
Prodotti freschi
I prodotti viaggiano a temperatura controllata per preservare la freschezza
Castellaccio formaggio affinato in barrique in Franciacorta, spedizione in 24/48 ore.
Il Castellaccio è un formaggio prodotto con latte vaccino prodotto in Franciacorta, che ha la particolarità di essere affinato in barrique, inoltre viene fatto stagionare con olio extravergine di oliva e rosmarino. Le barrique utilizzate per affinare il formaggio Catellaccio vengono precedentemente utilizzate per affinare il Franciacorta Spumante. Formaggio particolare e unico, è ottimo consumato in purezza e per mantecare risotti.
| ingredienti | LATTE, caglio, sale. IN CROSTA rosmarino, olio EVO. Crosta non edibile |
|---|---|
| Formato | 200 g 400 g |
| Conservazione | Conservare in frigorifero |
| Luogo | FORMAGGERIA CAMUNA di Costa Wilmer & C. Via Giovanni XXIII, 13 – 25040 – Corte Franca – BS |
| altre informazioni | Energia: 1649 kj / 397 50 kcal Proteine: 24 70 gr Carboidrati: < 1 gr Grassi: 33 225 gr |
| Allergeni | LATTE compreso il LATTOSIO/ senza glutine |
| Latte | Vaccino (frisona Italiana) |
| Stagionatura | Media |
| Lavorazione | Il castellaccio è un formaggio il quale per i primi 60 giorni viene stagionato con sola acqua calda poi inizia la vera stagionatura dove il formaggio viene immerso in olio extravergine di oliva e ricoperto con rosmarino. Segue la stagionatura sulle doghe delle barrique di Franciacorta che mantengono il microclima ottimale e conferiscono un sapore e un profumo unico. Al termine della stagionatura il formaggio viene fasciato con stecche di legno. |
| tipologia formaggio | a pasta molle |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
Abbinamenti
Il castellaccio è un ottimo formaggio da degustare in purezza, ottimo formaggio per mantecare risotti. Abbianemtno perfetto Franciacorta Extra Brut
Questo sito è protetto da reCAPTCHA e da Privacy Policy e Termini e condizioni di Google