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Capocollo dolce San Vincenzo

PRODOTTO FRESCO
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Il Capocollo dolce San Vincenzo è un salume che vine prodotto utilizzando la parte del maiale compresa tra il lombo e il filetto. Ha un gusto intenso e delicato e al naso si presenta rosso tenue.

Maggiori dettagli
ingredienti
carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, pepe nero antiossidante: E300 Conservanti: E250, E252.
Formato
1.5 Kg ca

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Region
Capocollo dolce San Vincenzo

Vendita Online Capocollo dolce San Vincenzo

Il Capocollo dolce San Vincenzo è un prodotto molto tipico della regione, famoso nella sua versione piccante. La tipicità del Capocollo di Calabria è l'utilizzo delle conserve di peperone durante l'aromatizzazione delle carni prima della stagionatura che conferisce un gusto unico a questo prodotto.
Maggiori Informazioni
tipo carneSuino
Formato1.5 Kg ca
LuogoSan Vincenzo salumi di Calabria - C.da Acquacoperta, 24 - Loc. Spezzano Piccolo 87059 Casali del Manco (CS)
ingredienticarne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, pepe nero antiossidante: E300 Conservanti: E250, E252.
ConservazioneConservare in un luogo fresco e asciutto e coprire con un panno la parte tagliata.
StagionaturaBreve
Tipologia salumeSalume
Tipologia carnesuino
Scadenza media6 mesi

Abbinamenti

Capocollo dolce San Vincenzo è un prodotto che ben si presta per essere consumato come aperitivo oppure come antipasto, abbinato a vini rossi di medio corpo con una acidità sostenuta.

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Identità Tecnica
Sapidità
molto sapido 90%
Piccantezza
moderatamente piccante 35%
Quantità di grasso
mediamente grasso 43%
Dolcezza
mediamente dolce 65%
Speziatura
molto speziato 86%
Affumicatura
poco affumicato 12%
Compattezza
molto compatto 86%
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Salume
Tipologia carne
suino

Recensioni (1)

5

1 recensioni

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