Il Capocollo dolce San Vincenzo è un salume che vine prodotto utilizzando la parte del maiale compresa tra il lombo e il filetto. Ha un gusto intenso e delicato e al naso si presenta rosso tenue.
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Capocollo dolce San Vincenzo
Vendita Online Capocollo dolce San Vincenzo
Il Capocollo dolce San Vincenzo è un prodotto molto tipico della regione, famoso nella sua versione piccante. La tipicità del Capocollo di Calabria è l'utilizzo delle conserve di peperone durante l'aromatizzazione delle carni prima della stagionatura che conferisce un gusto unico a questo prodotto.
Maggiori Informazioni
tipo carne
Suino
Formato
1.5 Kg ca
Luogo
San Vincenzo salumi di Calabria - C.da Acquacoperta, 24 - Loc. Spezzano Piccolo 87059 Casali del Manco (CS)
ingredienti
carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, pepe nero antiossidante: E300 Conservanti: E250, E252.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto e coprire con un panno la parte tagliata.
Stagionatura
Breve
Tipologia salume
Salume
Tipologia carne
suino
Scadenza media
6 mesi
Abbinamenti
Capocollo dolce San Vincenzo è un prodotto che ben si presta per essere consumato come aperitivo oppure come antipasto, abbinato a vini rossi di medio corpo con una acidità sostenuta.
Il Capocollo, come suggerisce il nome, è un salume ottenuto dalla lavorazione del muscolo del collo del suino. Questo insaccato è prodotto in diverse regioni del sud Italia e ne esistono varianti in altre zone della penisola cha hanno assunto nomi differenti e sono distinguibili in base alla lavorazione.