Caciotta pecorina Rugiada di Collina 2 Kg

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Caciotta pecorina Rugiada di Collina è un formaggio sardo prodotto con latte di capra. La caciotta pecorina è uno dei prodotti che il Caseificio Murtas produce nella regione del Gerrei.

Maggiori dettagli

Scadenza media

3 mesi

ingredienti

latte ovino pastorizzato, caglio, fermenti lattici naturali. Se trattato in crosta, conservanti E235 – E203

Formato

2 Kg

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Caciotta pecorina Rugiada di Collina 2 Kg

Caciotta pecorina Rugiada di Collina prezzo online

La caciotta pecorina Rugiada di collina del Caseificio Murtas è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di pecora. La caciotta pecorina Rugiada di Collina si presenta con la classica forma cilindrica. La crosta di questo formaggio, sottile e bianca, può presentarsi liscia o rigata. All’interno il prodotto si presenta con una pasta bianca, compatta e dolce. Un formaggio molto dolce e leggermente acidulo con una maturazione di appena 15 giorni, dà il meglio nei risotti o nelle verdure ripiene, diventando filante e rendendo ogni piatto squisito.

Maggiori Informazioni
ingredienti	latte ovino pastorizzato, caglio, fermenti lattici naturali. Se trattato in crosta, conservanti E235 – E203
Formato	2 Kg
Conservazione	In frigorifero o in cantina a temperatura controllata.
Luogo	CASEIFICIO MURTAS Zona P.I.P. Località "Is Nais" - 09040 Silius (CA)
Allergeni	latte
Latte	pecora
Stagionatura	Breve
Lavorazione	Il latte crudo o termizzato viene portato alla temperatura di 34-35° Il latte viene inoculato con latto-innesto e addizionato con caglio. La cagliata presamica viene rotta a cubetti delle dimensioni di 5-10 cm viene effettuata una seconda rottura fino ad arrivare alle dimensioni di una nocciola. La pasta viene estratta e posta in appositi stampi. La stagionatura avviene nelle tipiche cantine biellesi ubicate sottoterra. Durante la stagionatura la crosta viene lavata con acqua e sale
tipologia formaggio	a pasta dura
Scadenza media	3 mesi
Tipologia di latte	latte vaccino

Abbinamenti

Ottima in degustazione con una composta di pere e miele d'acacia. Si accompagna magnificamente con vini non strutturati, dal bouquet fruttato tipo Gavi e Gewurztraminer.

Identità Tecnica

Scadenza media

3 mesi

tipologia formaggio

a pasta dura

Tipologia di latte

latte vaccino

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