Caciotta al Tartufo

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La caciotta al tartufo è un formaggio tipico marchigiano prodotto con latte misto di vacca e di pecora, ha la particolarità di essere aromatizzato al tartufo nero, il quale lo rende unico. Formaggio di breve stagionatura è ottimo consumato in purezza anche scaldato su piastra.

Maggiori dettagli

Scadenza media

3 mesi

ingredienti

Latte bovino pastorizzato, latte ovino pastorizzato, tuber aestivum di Acqualagna (min. 2 %), sale, caglio, fermenti selezionati, aromi. Conservanti: E 202 – E 235 (sulla crosta)

Formato

1 Kg

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Caciotta al Tartufo

Caciotta al Tartufo vendita online.

La caciotta al tartufo è un formaggio della tradizione marchigiana prodotto con latte vaccino e latte ovino, con l'aggiunta al suo interno di pezzetti di tartufo nero. Il formaggio viene prodotto con latte prodotto nelle stalle della zona, prima di essere lavorato il latte viene pastorizzato e durante la lavorazione vengono aggiunti pezzi di tartufo che ne caratterizzano il sapore e l'aroma. La caciotta al tartufo è ottima consumata in purezza con del pane casereccio. Abbinamento con vini rossi meglio se locali. La forma si presenta di colore avorio con puntini neri dati dal tartufo aggiunto, pasta bianca, è un formaggio dalla breve stagionatura.

Maggiori Informazioni
ingredienti	Latte bovino pastorizzato, latte ovino pastorizzato, tuber aestivum di Acqualagna (min. 2 %), sale, caglio, fermenti selezionati, aromi. Conservanti: E 202 – E 235 (sulla crosta)
Formato	1 Kg
Conservazione	Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
Luogo	Cooperlat Soc. Coop. Agricola Sede 60035 JESI (AN) via Piandelmedico, 74 Gruppo TreValli Cooperlat
altre informazioni	Energia Cont. CaloricoKj Kcal1.448 349 Grassi di cui - saturi - monoinsaturi - polinsaturiQuantitàg28 00 19 07 7 64 1 29 Carboidrati di cui - zuccheriQuantitàg0 26 0 22 ProteineQuantitàg24 00 SaleQuantitàg1 08
Allergeni	Latte vaccino latte ovino
Latte	Vaccino e ovino
Stagionatura	Breve
Lavorazione	Il latte viene pastorizzato e lavorato viene aggiunto caglio pastorizzato la cagliata formata viene rotta e una volta creata la pasta viene aggiunto tartufo. Le forme vengono stagionate per neanche un mese prima di essere vendute.
tipologia formaggio	a pasta dura
Scadenza media	3 mesi
Tipologia di latte	latte vaccino

Abbinamenti

La caciotta al tartufo è un formaggio ottimo consumato in purezza accompagnato da pane casereccio. Ottimo anche scaldato su piastra.

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Identità Tecnica

Scadenza media

3 mesi

tipologia formaggio

a pasta dura

Tipologia di latte

latte vaccino

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