Cacetto sardo 0,7 Kg

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Il Cacetto è un formaggio tipico sardo, all'assaggio spicca una nota acida tipica del formaggio ovino, che dona freschezza. Peculiarità di questo formaggio è l'aggiunta di latte caprino che dona tipicità al prodotto.

Maggiori dettagli

Scadenza media

3 mesi

ingredienti

Latte di pecora e capra pastorizzato, sale, caglio.

Formato

0.7 Kg

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Cacetto sardo 0,7 Kg

Cacetto sardo formaggio tipico della Sardegna, il latte utilizzato è quello caprino e ovino.

Il Cacetto sardo è un tipico formaggio dal tipico sapore sapido e intenso. Con il proseguire della stagionatura aumenta la piccantezza al palato, è un formaggio a pasta compatta di colore bianco tendente all'avorio, sono presenti rade occhiature. Raggiunge una pesatura di circa 700 grammi, la crosta è rigata, presenta forma cilindrica. L'aggiunta di piccole quantità di latte caprino aumentano le qualità organolettiche, rendendolo unico nel suo genere.

Maggiori Informazioni
ingredienti	Latte di pecora e capra pastorizzato, sale, caglio.
Formato	0.7 Kg
Conservazione	In frigorifero o in cantina a temperatura controllata.
Luogo	Cen.tra.l. S.r.l. - S.S. 131 Km 40,250 - 09027 Serrenti (VS)
altre informazioni	proteinegrassicarboidraticalorieenergia gr/100 ggr/100 ggr/100 gKcalKj 18 0034 000 133791584
Allergeni	latte
Latte	Capra e di pecora
Stagionatura	Lunga
Lavorazione	Il latte crudo utilizato per la produzione del Cacetto sardo viene scaldato e aggiunto di caglio di vitello. La cagliata viene rotta viene utilizzato solitamente un bastone di legno. La pasta viene posta in degli stampi dove prende la forma tipica viene effettuata una leggera pressatura per far fuoriuscire il siero. La salatura del formaggio avviene a secco.
tipologia formaggio	a pasta dura
Scadenza media	3 mesi
Tipologia di latte	latte vaccino

Abbinamenti

Il cacetto sardo èottimo in purezza. Accompagna bene salumi come: prosciutti e salami stagionati, consigliamo di assaporarlo con Barbera o altri vini di media/alta struttura.

Identità Tecnica

Scadenza media

3 mesi

tipologia formaggio

a pasta dura

Tipologia di latte

latte vaccino

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