Caccia al Piano Bolgheri Ruit Hora Bolgheri DOC

Caccia al Piano Bolgheri Ruit Hora è un vino Bolgheri DOC prodotto dalla cantina Caccia al Piano a Bolgheri. I vigneti si estendono su 3 tenute con terroir diversi che insieme esprimono al meglio le potenzialità del territorio bolgherese. Caccia al Piano Bolgheri Ruit Hora viene prodotto con le classiche uve internazionali coltivate a Bolgheri e quindi 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot e 5% Syrah. Le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturità fenolica e portate in cantina per la lavorazione che segue strade diverse a seconda della varietà, infatti la durata della macerazioen varia di anno in anno e da vitigno a vitigno a seconda delle caratteristiche dell'annata. Dopo la fermentazione i vini che comporranno Caccia al Piano Bolgheri Ruit Hora vengono separati dalle bucce e posti in affinamento in barriques di secondo o terzo passaggio per due o tre anni a seconda delle caratteristiche prima dell'assemblaggio finale e l'imbottigliamento.