Cabernet Sauvignon Alturis

Cabernet Sauvignon Alturis è un vino prodotto con uve Cabernet Sauvignon coltivate in Friuli Venezia Giulia nei vigneti della Tenuta Alturis. Le uve Cabernet Sauvignon vengono raccolte manualmente nel mese di settembre e portate in cantina per la pigiatura, i mosti fermentano con le bucce in vasche di acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata di 25°C. Durante questo periodo di macerazione le sostanze della buccia diffondono nel mosto-vino arricchendolo dal punto di vista del colore, della struttura e dei profumi e nello stesso tempo gli zuccheri del mosto si trasformano in alcol. Dopo al fermentazione il vino Cabernet Sauvignon Alturis viene separato dalle bucce e posto in tonneaux da 5 HL per un breve periodo prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.