Brunello di Montalcino DOCG La Poderina

Brunello di Montalcino la Poderina è un vino Sangiovese 100% prodotto dalla tenuta La Poderina di proprietà delle Tenute del Cerro, i vigneti della tenuta si trovano nella zona di Castelnuovo dell’Abate a sud di Montalcino, zona caratterizzata dalla particolare eleganza dei suoi vini. Il Sangiovese viene vendemmiato manualmente e portato in cantina per la diraspatura e la fermentazione. Questo processo avviene in contenitori di acciaio termocontrollati e dura per circa 15-18 giorni ad una temperatura di 28°C. Successivamente il Brunello di Montalcino la Poderina viene separato dalle bucce e posto in affinamento in barriques di rovere francese per il 40% della massa ed il restante 60% in botti grandi di rovere di Slavonia per 12 mesi. Nei successivi 12 mesi il Brunello di Montalcino la Poderina affina soltanto in botti grandi alla fine dei quali avviene l'assemblaggio e l'imbottigliamento. Prima dell'immissione sul mercato il Brunello di Montalcino la Poderina rimane per 18 mesi in bottiglia.