Brunello di Montalcino DOCG Val di Suga Vigna Spuntali

Brunello di Montalcino Val di Suga Vigneto Spuntali è un cru di Brunello della Tenimenti Angelini che vinifica in purezza il Sangiovese grosso del Vigneto Spuntali. Questo cru è una vigna posta a 300m sldm esposta a sud-ovest nel versante sud di Montalcino, guarda verso la costa che ne influenza il microclima, l'uva che ne deriva è particolarmente intensa e concentrata e dona vini dal profilo riconoscibile. Il Sangiovese Grosso viene vendemmiato manualmente intorno alla metà del mese di settembre e portato in cantina per la diraspatura, la fermentazione alcolica dura per circa 20 giorni a 28°C durante i quali i polifenoli e gli aromi presenti nelle bucce e nei vinaccioli vengono ceduti al vino. Successivamente il Brunello viene separato dalle bucce e posto in affinamento in barriques per 24 mesi dopo i quali avviene l'assemblaggio, l'imbottigliamento ed una sosta di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione di altri 24 mesi. Brunello di Montalcino Vigna Spuntali viene prodotto soltanto nelle grandi annate, in media in 15.000 esemplari.