Brunello di Montalcino DOCG Greppone Mazzi Ruffino

Brunello di Montalcino Greppone Mazzi è un vino prodotto con uva Sangiovese 100%. Il nome della tenuta deriva dal colle denominato Greppone su cui nasce l'Azienda mentre Mazzi furono i primi a produrre Brunello su quel colle, i vigneti della tenuta sono situati sia nella zona dei Greppi che nella zona delle Logge a sud est di Montalcino. Il Sangiovese viene vendemmiato manualmente e portato in cantina per la vinificazione che avviene in vasche di acciaio termocondizionate in cui i grappoli diraspati fermentano per circa 15 giorni a 28°C. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e viene posto, come la tradizione del Brunello comanda, in grandi botti da 30 e 60 Hl per 36 mesi prima di essere assemblato ed imbottigliato. L'affinamento in bottiglia che Ruffino sceglie per il Brunello Greppone Mazzi è di 8 mesi prima della commercializzazione.