Brunello di Montalcino DOCG Caparzo

Il Brunello di Montalcino DOCG Caparzo è uno dei vini più prestigiosi della Toscana, prodotto nell'omonima zona di Montalcino, situata nella parte meridionale della regione. Questo territorio è caratterizzato da un clima temperato, con inverni freddi e estati calde e asciutte, e da terreni argillosi e calcarei, ideali per la coltivazione della vite. Il Brunello di Montalcino DOCG Caparzo è prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, un vitigno autoctono della Toscana, noto anche come Brunello in questa specifica zona. I vigneti di Caparzo si estendono per circa 90 ettari, situati a diverse altitudini e con diverse esposizioni, permettendo così di ottenere uve con caratteristiche diverse e complesse. Il processo di produzione del Brunello di Montalcino DOCG Caparzo inizia con la vendemmia, che avviene solitamente a fine settembre o inizio ottobre. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente, per poi essere diraspate e pigiate. Segue la fermentazione, che avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15-20 giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in botti di rovere di Slavonia, dove avviene la maturazione per un periodo di almeno due anni. Successivamente, il vino viene affinato in bottiglia per almeno quattro mesi prima di essere messo in commercio. Il Brunello di Montalcino DOCG Caparzo è un vino che può essere invecchiato per molti anni, migliorando con il tempo. Il Brunello di Montalcino DOCG Caparzo si caratterizza per il suo colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso offre profumi intensi di frutta rossa matura, spezie e note di tabacco e cioccolato. Al palato è pieno, caldo, con tannini robusti ma vellutati e un finale lungo e persistente. Questo vino si abbina perfettamente con piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido e i formaggi stagionati. È anche ottimo da gustare da solo, come vino da meditazione.